バーテンダーだけど質問ある？
2018年06月09日
適当に答える
誰でもなれる？
給料どんな感じ？
>>
誰でもなれる、レシピ覚えるのは酒好きならなおさら楽。スキルはやってれば伸びる。給料は独立でなければなみの飲食店店員
学がないって可愛そう
>>
一応大卒だけどバーテンダーやりたかったからやってる
まあ人それぞれっしょ
バーテンダーとノーベンバーて似てるよね
>>
ギリギリ韻踏んでるね
独立って真面目にしてればできるもん？
>>
やる気次第じゃないですかね？
資産家出ない限り自己資金と融資で1000万くらいは欲しいですし
バーテンダーってアニメ見たことある？
昔のアニメだけど
>>
正直あんま見たこと無いですが先輩は世代？なので良く話聞きます
>>
見てる人は見てるのか
結構面白かったぞ
森本レオがナレーションやってるし
バーって一人で行ってもええの？
一人で来る客はただ酒飲むだけ？
>>
お一人様ウェルカムです。
話しかけて欲しくない人には話しかけない話したがる人にはとことん話すのが仕事なんで
氷と雑用で半年使われるの辛いよな
>>
不器用なので指傷だらけですよ
何か普通の安い居酒屋違って一人で入りにくい
>>
最初の一歩は重いと思いますが
入ったら最後なお店もありますよ
オーセンティック？
>>
一応オーセンティックです。私はだいぶラフですけど
案外大卒って多い？
地方国立だけど上京してバーテンダーやりたい
>>
意外と多いですよ。
むしろ広く浅く話のネタがある方がいろんなお客さんと話せますし
最初はしんどいと思いますが頑張ってください！
前にもスレたてた？
>>
私は初めてですが
この職の人結構多いと思うので…
大会とか出る？
>>
私はほそぼそとやりたいのであまり…
周りはちょこちょこ出てる人いますね
バーテンって言ったら駄目なのか？
>>
私は気にしないですが、名前覚えていただけると嬉しいですね
カクテル作るやつなんでカチャカチャいってんの
>>
中にお酒やジュースを適量入れて氷を入れて空気を含ませながら混ぜて冷やしてるんですよ
あとは演出です
どんな服着てけばいいの？
>>
普段通りカジュアルな服装で大丈夫ですがドレスコード厳しいところもあるっちゃありますね
話したがりのおっちゃんは「ええ」「なるほど」「それはすごい」の3つで大体機嫌良くなる説
>>
たしかにそうですね笑
これまで日本酒、焼酎、ワイン、ウィスキー、ビール、ジン、ウォッカ、ラムとかを
安酒ばかり騙し騙し飲んできたんだけどもう酒をうまく感じなくなって困ってる俺になにかおすすめを。
高い酒は買えない
>>
私はウイスキー党ですが
普段のみ最強はデュワーズホワイトラベルですね
コンビニでソーダとかち割り買って
グラスにかち割りとウイスキー入れて
ステアしてからソーダをウイスキーの3倍入れて
チョンと氷を持ち上げるように混ぜればお店の味です
>>
ありがとう。初めて聞く名前だわ。買ってみる。
>>
ハイボールの元祖って言われてる超メジャーな酒だぞ
>>
ハイボール嫌いで飲まないから知らなかったのかもしれん
>>
もしバーに行ってみたらラフロイグ10年のハイボール頼んでみてください。
ピート香と磯の香りとうす塩味が癖になります
グラスホッパーください
>>
グラホッパー好きの方多いですね
ジェットじゃないミントリキュールで作ってもなかなか美味しいですよ
やっぱり自分の店持ちたいの？
もちたいなら他店に勝てる自信はある？
>>
ゆくゆくは……
3大都市の郊外でやりたいですね
ホワイトレディを美味しく作りたいんですが
せんぜんお店の味が出ないんですよ
シェイクでしょうか？
>>
ジンは冷凍庫
ホワイトキュラソーはコアントロー
レモン汁はちゃんと絞る
あとはシェイクは必要最小限に抑えれば水っぽくならずに美味しいかと
仕事楽しいですか？
どんな時つらいって感じますか？
いつまで続ける予定ですか？
>>
楽しいです、憧れとやりがいの塊というか
ただ肉体的にしんどいですね
あんま体力ないので…
ワイングラスで飲む日本酒ってどうなんでしょ
>>
日本酒は詳しくないのですが
コメで作ったワインなので香りを楽しむにはいいと思います。
グラスの口も薄い分また違った味わいがするとおもいますね
>>
ラム系のオススメ聞きたいっす！ラムはケーキとかの匂い付け的なイメージが強いもので呑む場合だと何がいいでしょう
>>
熟成の進んだダークラムは香り付けのイメージ強いですよね
カクテルベースは無色透明のホワイトラムがメインです。
この時期ならダイキリやモヒートはスッキリしてて美味しいですよ。
ミリオネーアなんかも甘酸っぱくて飲みやすいですね
シガーバーですか？葉巻とウイスキー超あって大好き
>>
大人の嗜みの究極系ですね
個人的にはウイスキーよりもロンサカパやロンマッサレムみたいなダークラムがいいと思います
私のギブソンはまだかいのー
>>
すいません、
うちあんまパールオニオン使わないんで無くしてしまいました笑
>>
じゃあゾンビ強いやつで
>>
良く飲めますね。
たしかに美味しいんですけどいかんせん度数キツ過ぎて一口でいいやってなりますわ…
アースクエイク作る時の酒のチョイス答えろ
酔いたい
>>
ウイスキーはジョニ黒
ジンはハウスジンのビーフィーターです
酔いたいなら
マティーニのベルモットをドライシェリーに変えた派生や
ワイルドターキー+タンカレージンのフランシスアルバートなんかもオススメですね
>>
サンクス
バーでアースクエイク注文する人って少ない？
あとoo7でウォッカマティーニをステアではなくシェイクで
なんて言うけどアレってどうなの？
いいレシピなの？
>>
ウォッカマティーニに関しては映画のワンシーンが有名過ぎて独り歩きしている感じですね
マティーニはステアするからこそ透明で澄んでいるんですがシェイクすると気泡が入るので若干濁ります
あとは日本ではキナリレが手に入らないので完全に再現できないカクテルですね。私も飲んだことないです
バーテンダーなろうと思ったきっかけは？
モテますか？
>>
洋画とかに出てくるカクテルってやつに興味や憧れがあったのと
友達と大人の世界を覗きにいって
本物のカクテルにありつけた瞬間ですかね…
バーテンダーってフレアできますか？
僕トランプマジックとダイススタッキングは少々できますがそれでもいけますか？
フレアバーテンディングの技術はもってないんですが・・・
>>
あれは別ですね
私はとてもじゃないけどできません笑
ゴードンでマティーニっておかしい？
>>
ちょっと野太い感じがしますが間違ってはないです。中にはゴードンのマティーニが好きな方もいると思いますので
一般受けするのはタンカレーやビーフィーター、ボンベイサファイアですが…
雇用形態はバイト？
>>
正社員ですよー
正直バイトのほうが稼げます…
テキーラ何置いてるの
あんまなくて悲しい
>>
一番いいのでドンフリオ…
ロンサカパ覚えた！バーテンダーさんスレは毎回助かるのでありがたい！バーテンダーさんお仕事頑張ってね
>>
ありがとうございます
あなたに合うお酒と巡りあえれば幸いです
アニメキャラのオリジナルカクテルとか趣味で作ってるからワンチャンそれでバー開けないかと妄想してるんだが
やっぱ権利関係めんどくさかったりすんの？
>>
その辺詳しくないですが
メニューに権利物使ったら怪しいかもしれないですね
正社員なるまでどんくらいかかるもんですか？
>>
飲食経験があれはすぐですよ
人手不足なんで
ただ、上の人間はスパルタ教育で育った人が多いのでそれに着いていけるかどうかは人次第です
というか、実際に客が作れる場を提供するバーとかないのかな？
結構流行る気がするんだが
プロに味見てもらいたかったりすることもあるし
自作は日本酒ベース多かったりカクテルにしては特殊だからなおさら
>>
面白い発想ですね、お互い勉強になりそうです。
実際僕もお客さんから助言頂くことも多いので
バーのバイト探してるんだけど、バー未経験ってやっぱ受かりづらい？喫茶店はやってた
>>
今は人手不足なんで割りとどこでも採って貰えると思いますよ
ただカウンターでお酒作れるようになるかは本人の努力とやる気次第です。
スキルがなかなか上達しなくても
お酒の知識やレシピの覚えが良ければ
それはしっかり評価されるとおもいます
女か？
>>
24♂
モテる？
>>
あんまですかね笑
店員の中でも
お酒回った中年のおじさんからのウケはいいです笑
素人考えと好み丸出しでアレだがカクテルのベースの酒で一番使いやすいの日本酒な気がするわ
スピリッツは40度以上あったりするからジュース結構入れないとアルコールのクセと言うかトゲトゲしさが強いけど
それなくすくらいジュース入れるといかにもジュースな味になるし幅は狭まる
そうすると20以下の酒ベースにしたいとこだがワインはワイン自体の味がかなり強い特に赤
すると淡麗な日本酒が一番使いやすい
>>
私はフレッシュフルーツ系のカクテルで例えば
ウオッカベースにしてフレッシュイチゴ使う場合に白ワインを使う事が多いですね。フレーバーシロップとも相性がいいので
日本酒でも白ワインの代用できるとおもいます
ミントジュレップって店によって水で割るのとと炭酸で割るのがあるらしいんだけど
頼む前に確認とかしてもいい？
>>
むしろ
「ミントジュレップ一つ、ソーダじゃなくて水で。」って注文でもいいと思います。逆もしかり…
何でも良いからサッパリ系でって言われたらどんなの作る？
相手の好みは分からないとしてね
俺は緩い所で働いててよくこの注文をもらうんだけど正直何作って良いか分からなくてな～
いつもウォッカリッキーみたいな死ぬほど無難なのに逃げてるんだわ
>>
チャイナブルーかブルキュラ抜きのディタモーニ、アペロールモーニやソルクバーノは鉄板ですね
基本的にベース酒+グレープフルーツジュース+トニックのカクテルはさっぱりした味わいになるのでなんでも応用効きます
ビルド故に秒で提供できるのがいいですね
>>
ありがとう
非常に勉強になる
個人的にグレープフルーツジュースが苦手だからお任せの時もあんま使ってなかったけど今度から増やしてみるよ
一応好き嫌いも聞いてはみるんだけど明確な答えが返ってこないことが多くていつも迷う
>>
グレープフルーツが苦手かどうか
炭酸入れてもいいか
ぐらいは聴いたほうがいいですね
グレープフルーツがだめなら
シャンパン系のカクテル
炭酸が駄目ならグレープフルーツ系のカクテル
両方だめなら結構しんどいです
甘酸っぱい系のカクテルでチャーリーチャップリンやらミリオネーア
くらいしかぱっと思いつきませんね
>>
なるほどだ
急ぎじゃなければ会話して好みをしっかり聴きだしてから作るのも有りかな
初めましてで一杯目からお任せでもない限り多少のヒントもあるしね
>>
あとはジュース類でグレフル、クランベリーのようにさっぱりなのかオレンジのように甘いのか
ある程度知っておく必要がありますね
ミードってどう飲むのが美味しい？
>>
蜂蜜酒ですか、飲んだことないですね
うちにも無いしよく行くバーにもなかったがはずなので…
リキュールならソーダやトニックで割って柑橘を絞るのが鉄板ですが
ミードがどれぐらいの糖度なのかイマイチピンと来ないので
飲まなきゃわからんです笑
>>
ミードってあんまり置いてないのかー
ミード飲んでみたいからバー行ってみようかなとか考えてたんだけど
バーに置いてある感じのお酒じゃないのかね？
>>
気になるリキュールなんかは初めストレートで飲んでみてどんな味がするか確かめるほうがいいですね
あとはバーテンダーに聞いて見たり
どんな人に名刺渡すの？
>>
話が弾んだ時にサラッと出しますかね
リピーターならなおさら
マンハッタンやサイドカーって若い人あんまり飲まない？
好きなんだが
>>
マンハッタンはマラスキーノチェリー3つ刺し
サイドカーはコアントローじゃなくてグランマニエに変えるのが私の好みです
俺はエッグノッグが一番好き
>>
ブランデーでもラムでも美味しいですよね
それでは酔がいい感じに回って来たのでそろそろ寝ます
またふとスレ建てするかもしれません
>>
サンキューだ
似たスレ見かけたら開く
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